에 Gyotaku, 홍콩 레스토랑 일본 , 사업 안되고 돈이 꽉입니다. :) 1300 $ (약 달러 홍콩 홍콩, 10,000 가이거 계수기 주 새로운 도구는 마지막에하지만 그것은 중지되지 않았습니다 소유자 존 리앙에게서 splurging.
3월 11일 지진과 해일이 일본의 핵 위기를 끈 이래로, 홍콩의 많은 다이너스 일본에서 온 음식, 특히 생선에서 방사능 중독이 두려워 스시 레스토랑 명확한에 빠지게했습니다. 아래 사업 나선 은하로서, 일부 홍콩의 식당은 일본에서 교육 과정 및 사용 생선을 유지하도록 선택했습니다. 하지만 다른 사람들은 다른 나라에서 공급 업체로 전환해야 - 또는 창조적이 아닙니다.
그러므로 씨 리앙의 휴대용 방사선 독서 장치. 그것은 여분의 보증을 원하는 고객에 해당하는 다음 주에있을 것입니다. "그들은 그들의 식사에 겨냥하고 식사를 복용하기 전에 결과를 얻을 수"씨 리앙는 말합니다.
하지만 실제로 씨 리앙은 또한 스페인, 브라질, 호주, 캐나다, 대만에서 물고기로 전환, 그의 주방에서 일본 음식을 제거했다. 일단 일본에서 공급 Gyotaku에서조차도 돼지고기, 지금 스페인과 호주에서 비롯됩니다.
결정은 메뉴 그의 덴트가에있다했다. "화이트 물고기 같은 hamachi (방어)와 hirame은 (넙치) 한국과 일본 해역에서 내려 발견은 대부분, 그래서 우리는 더 이상 사람들을 휴대하지 않는다 "리앙 말합 씨. 지난 주 목요일에, 그는 여섯이에서에 그의 점심 메뉴 선택 - 원시 물고기의 수를 감소 :를 사용하여 물고기를 스페인에서 그릇을 연어 혼합 그릇과 지방산 - 참치 노르웨이에서 생선을 사용합니다.
그의 모든 노력에도 불구하고, 사업은 점심 시간에 빈하는 식당 가까이와, 월 이후 50 % 이상 떨어뜨했다. 직원 인하 것들이 데리러하지 않는 경우 급박한 있습니다.
감소 사업을 강화하기 위해 사력을 다할으로 3 월 중순에 한 번 구입, 홍콩의 iSquare 몰에 부유층 일본 레스토랑 Yaegiku : Gyotaku가 가이거 카운터 리조트 홍콩에서 처음으로 식당되지 않습니다.
도움이 안 : 레스토랑은 4 월 1 일에 마감했다. 레스토랑과 관련 무역, 사이먼 왕의 홍콩 연합의 대통령이 다른 클로저가 종료 네 일본 식당에서 한 최대로, 다음 몇 달 동안 수행 있습니다라고 예측했다.
아직도, Imamura, 홍콩의 코즈 웨이 베이 지역에 스시 레스토랑, 큐슈, 일본에서 생선을 구입할 계속 계획 매니저 램 Nai - Yut이 사업은 지난 3 주 동안 약 40 % 감소에도 불구하고 말합니다. 그리고 가이거 카운터, 중. ( "속임수"그녀는 derisively 그들을 호출합니다.)
"그래요, 우리의 고객이 걱정하고있다"양 램 말합니다. "하지만 그들은 올바른 결정을 내릴에서 주방장을 믿어 야지 ... 신뢰는 일본의 스시 카운터의 정신이다."요리사는, 타케시 Imamura, 그리고 일본어 물고기 품질이 높은 맛을에서 더 나은 다른 나라에서 물고기보다 주장 그가 신탁은 일본과 홍콩의 정부는 수출과 수입에 안전성 검사를 수행하지 않습니다.
스시 Kuu과 Kenjo 등 도시에서 다른 인기있는 일본어 식당의 숫자는 또한 일본어 물고기에게 충성 남아 있습니다.
"걱정하는 대다수의 사람은 홍콩에서 홍콩 Kongers과 서양인 생활하고있다"누구의 홍콩 기반 회사, Fukusho 무역, 수입 신선한 생선과 야채만을 규슈 지역에서 켄지 Fujima는 말합니다. "일본인은 적게들이 알고 있기 때문에 일본은 큰 걱정입니다."규슈 후쿠시마에있는 손상된 핵 공장 1,300킬로미터 남동쪽입니다.
여러 지역의 레스토랑을 공급 씨 Fujima은, 사업은 지진 이후 꾸준한되었습니다 밝혔다. 심지어 그는 사업에 극적인 드롭 고통을 가지고 도쿄의 츠키지 시장에 대한 대안을 찾는 신규 고객의 소수를 잡았습니다. 일본의 어업 상처를 자연 재해 - 그 유명한 - 신선한 생선 시장에서 많은 업체들은 모두 수요와 공급에 한 방울로 고통 받고, 지진 이후 폐쇄했습니다.
"홍콩의 공급 업체의 대부분은 지진 전에도 규슈 [하지 도쿄]에서 원천,"라고 말합니다. 거리가 단축되기 때문에 ... "이것은이며, 그것은 생선에 관해서라면, 그것은 전부 신선도에요. [큐슈]에서 물고기가 오후에 처한하여 아침과 토지 홍콩에있는 수산 시장에서 구입할 수 있습니다. "
"지금까지 우리가 가져 왔 제품의 100 %가 아무런 문제를 가지고 최대,"씨 Fujima는 말합니다. 정부 기관 그에게 공항에서 매일 인증서를 발급, 그는 자신의 식품 안전 증명하기 위해 자신의 고객에게 그것을 보여줍니다.
그래도, 일본의 요리사와 restaurateurs들이 다이너스에 표시할 자신의 충분한 증거가없는 것을 불평. "내 물고기 안전 증명하는 인증서를있다면, 바로 문에 그것을 게시할 것"Satoru 무코가 홍콩에서 초밥 Kuu에서 수석 요리사 말합니다. 레스토랑의 사업은 이번 주에 내려 60 % 사전 지진 수준에서이다. "지금은 신뢰의 문제예요"씨 무코는 말합니다. "그러나 오직 나의 단골 고객이있다."
양철 Hau에 유키 일본 요리의 소유자는 자신의 정문에 수제 로그인을 끊었 : 우리는 손상된 원자력 발전소에서 발생한 것임이 얼마나 멀리 지적, 그것은 말합니다, 규슈에서 우리의 생선을 구입. 그것은 또한 걱정 고객이 전화를위한 번호를 나열합니다.
"이것은 신뢰의 그들의 감각을 구축 다이너스에 대한 오랜 시간이 걸릴 것이다"스시 Kuu 씨 무코는 말합니다. "하지만 수많은 레스토랑 오래 지속하지 못할 것입니다. 할 수있는 가장 좋은 사람이 교육을 유지하는 것입니다, 그래서 그들은 올바른 결정을 내리 그냥 공포 없습니다. 그것은 일본을 지원하는 가장 좋은 방법입니다. "
